阜外一小学生汉民营养菜谱（2025.06.30—07.03）出餐时间：10 点 40 分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
|
星期一 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
主食多样，营养加分： 食谱里有米饭、燕麦饭、 豆包、花卷、馒头等主食。 米饭是碳水化合物主要来 源，燕麦饭富含膳食纤维 和β - 葡聚糖，能促进肠 道蠕动、辅助调节血糖 ； 豆包（豆沙馅）有优质植 物蛋白，多种主食搭配， 能让碳水化合物、蛋白质 等摄入更均衡，给身体持 续供能。
蔬果入菜，多维补充： 像清炒小油菜、木耳快菜、 烧茄子、西葫芦炒鸡蛋等 菜品，蔬菜是维生素（如 维生素 C、维生素 K ）、 矿物质（钾、镁等）和膳 食纤维的宝库。维生素 C 抗氧化、促进胶原蛋白合 成，钾能帮助维持电解质 平衡，多吃蔬菜能增强免 疫力、呵护肠道。
奶品助力，钙量不愁： 蜜桃酸奶、草莓酸奶等， 酸奶除了有丰富的钙，还 含益生菌，能调节肠道菌 群，促进消化吸收，助力 孩子骨骼发育和肠道健
康 ，日常适量摄入奶制 品，是补钙、维持肠道微 生态平衡的好办法。 |
|
虎皮蛋糕 |
富强粉 30 鸡蛋 10 |
烤 |
|
红烧狮子头 |
猪肉 100 |
炖 |
|
肉爆笋片（低盐低油低脂） |
猪肉 50 笋片 50 |
炒 |
|
清炒小白菜（低盐低油低脂） |
小白菜 120 |
炒 |
|
银耳雪梨汤 |
雪梨 30 银耳 8 红枣 5 |
煮 |
|
黄桃酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
|
星期二 |
燕麦饭 |
大米 100 燕麦 20 |
蒸 |
|
奶香馒头 |
富强粉 40 奶粉 5 |
蒸 |
|
红烧肉 |
猪肉 100 宽粉 5 |
烧 |
|
咖喱鸡块（低盐低油低脂） |
鸡块 50 胡萝 卜 25 洋葱 15 |
炖 |
|
木耳快菜（低盐低油低脂） |
快菜 100 木耳 20 |
炒 |
|
绿豆汤 |
绿豆 25 |
煮 |
|
沃柑 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
|
星期三 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
|
花卷 |
富强粉 40 |
蒸 |
|
红烧排骨 |
排骨 100 土豆 5 |
烧 |
|
双花肉片（低盐低油低脂） |
猪肉 50 菜花 25 西兰花 25 |
炒 |
|
烧茄子（低盐低油低脂） |
茄子 90 西红柿 30 |
烧 |
|
红豆汤 |
红豆 25 |
煮 |
|
草莓酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
|
星期四 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
|
葱油饼 |
富强粉 40 |
烙 |
|
黑椒牛肉粒 |
牛肉 100 |
炒 |
|
蒜苔肉丝（低盐低油低脂） |
猪肉 50 蒜台 50 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋（低盐低油低脂） |
鸡蛋 40 西红柿 80 |
炒 |
|
柠檬茶 |
柠檬 6 冰糖 5 |
煮 |
|
黄桃酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1231 |
1000 |
铁（mg） |
6.7 |
7.2 |
|
蛋白质（ g） |
47 |
26 |
锌（mg） |
6.0 |
3.9 |
|
脂肪（ g） |
占总量 34% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.68 |
0.56 |
|
碳水化合物（ g） |
占总量 51% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.58 |
0.56 |
|
维生素 A（ug） |
232 |
280 |
维生素 C（mg） |
33 |
40 |
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钙（mg） |
176 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准。
阜外一小学生回民营养菜谱（2025.06.30—07.03）出餐时间：10 点 40 分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星期一 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
主食多样，营养加分： 食谱里有米饭、燕麦饭、 豆包、花卷、馒头等主食。 米饭是碳水化合物主要来 源，燕麦饭富含膳食纤维 和β - 葡聚糖，能促进肠 道蠕动、辅助调节血糖 ； 豆包（豆沙馅）有优质植 物蛋白，多种主食搭配， 能让碳水化合物、蛋白质 等摄入更均衡，给身体持 续供能。
蔬果入菜，多维补充： 像清炒小油菜、木耳快菜、 烧茄子、西葫芦炒鸡蛋等 菜品，蔬菜是维生素（如 维生素 C、维生素 K ）、 矿物质（钾、镁等）和膳 食纤维的宝库。维生素 C 抗氧化、促进胶原蛋白合 成，钾能帮助维持电解质 平衡，多吃蔬菜能增强免 疫力、呵护肠道。
奶品助力，钙量不愁： 蜜桃酸奶、草莓酸奶等， 酸奶除了有丰富的钙，还 含益生菌，能调节肠道菌 群，促进消化吸收，助力 孩子骨骼发育和肠道健
康 ，日常适量摄入奶制 品，是补钙、维持肠道微 生态平衡的好办法。 |
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虎皮蛋糕 |
富强粉 30 鸡蛋 10 |
烤 |
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红烧狮子头 |
牛肉 100 |
烧 |
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肉爆笋片（低盐低油低脂） |
牛肉 50 笋片 50 |
炒 |
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清炒小白菜（低盐低油低脂） |
小白菜 120 |
炒 |
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银耳雪梨汤 |
雪梨 30 银耳 8 红枣 5 |
煮 |
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黄桃酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期二 |
燕麦饭 |
大米 100 燕麦 20 |
蒸 |
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奶香馒头 |
富强粉 40 奶粉 5 |
蒸 |
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红烧肉 |
牛肉 100 宽粉 5 |
烧 |
|
咖喱鸡块（低盐低油低脂） |
鸡块 50 胡萝 卜 25 洋葱 15 |
炖 |
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木耳快菜（低盐低油低脂） |
快菜 100 木耳 20 |
炒 |
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绿豆汤 |
绿豆 25 |
煮 |
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沃柑 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期三 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
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花卷 |
富强粉 40 |
蒸 |
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烧排骨 |
羊排 100 |
烧 |
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双花肉片（低盐低油低脂） |
牛肉 50 菜花 25 西兰花 25 |
炒 |
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烧茄子（低盐低油低脂） |
茄子 90 西红柿 30 |
烧 |
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红豆汤 |
红豆 25 |
煮 |
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草莓酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期四 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
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葱油饼 |
富强粉 40 |
烙 |
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黑椒牛肉粒 |
牛肉 100 |
炒 |
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蒜苔肉丝（低盐低油低脂） |
牛肉 50 蒜台 50 |
炒 |
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西红柿鸡蛋（低盐低油低脂） |
鸡蛋 40 西红柿 80 |
炒 |
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柠檬茶 |
柠檬 6 冰糖 5 |
煮 |
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黄桃酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1041 |
1000 |
铁（mg） |
8.6 |
7.2 |
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蛋白质（ g） |
51 |
26 |
锌（mg） |
8.7 |
3.9 |
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脂肪（ g） |
占总量 20% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.44 |
0.56 |
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碳水化合物（ g） |
占总量 60% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.49 |
0.56 |
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维生素 A（ug） |
153 |
280 |
维生素 C（mg） |
33 |
40 |
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钙（mg） |
188 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准