阜外一小学生汉民营养菜谱（2025.03.31—2025.04.03）出餐时间：10点40分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星期一 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
水果必不可少
很多人在日常生活中 水果的摄入量相当少，这 是非常不健康的饮食方
式，人体中所需的维生素 有相当一部分需要从各类 水果中获取；而且各类水 果中的维生素及其他微量 物质水平是比较高的，吃 水果是非常好的营养补充 方式。我们在吃水果的过 程中应该注意保持水果的 多样化，隔几天就换样吃 一些别的水果，并且保障 每天有一定的水果摄人。 有些人不爱吃新鲜水果， 那么自己在家制作果汁、 果泥等也是不错的选择。 尽量不要外购所谓的纯果 汁，还是自己制作的水果 制品最具营养价值，在制 作过程中我们可以根据自 身喜好做出很多甜品，比 如水果沙拉、水果拼盘等， 这些都能够很好帮助我们 提升对水果的好感度，还 能起到一定的开胃助消化 功能。 |
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蛋糕 |
富强粉 25 鸡蛋 15 白糖 5 |
烤 |
|
四喜丸子 |
猪肉丸子 100 |
炖 |
|
芹菜香干炒肉（低盐低油低脂） |
猪肉 50 香干 15 芹菜 35 |
炒 |
|
香菇油菜（低盐低油低脂） |
香菇 20 油菜 100 |
炒 |
|
紫菜蛋花汤 |
紫菜 8 鸡蛋 16 香菜 2 |
煮 |
|
草莓酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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|
星期二 |
燕麦饭 |
大米 100 燕麦 20 |
蒸 |
|
果酱包 |
富强粉 30 果酱 10 |
蒸 |
|
酱汁牛肉 |
牛肉 100 |
炖 |
|
肉炒绿甘蓝（低盐低油低脂） |
猪肉 50 绿甘蓝 50 |
炒 |
|
海带炒银芽（低盐低油低脂） |
绿豆芽 75 海带 35 青椒 15 |
炒 |
|
南瓜大米粥 |
南瓜 25 大米 15 |
煮 |
|
原味酸奶 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
|
星期三 |
什锦炒饭 |
大米 160 玉米粒 10 青豆 10 胡萝 卜 15 鸡蛋 20 火腿 15 |
炒 |
|
孜然肉片 |
猪肉 100 |
炒 |
|
土豆烧丸子（低盐低油低脂） |
猪肉 50 土豆 50 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋 |
西红柿 80 鸡蛋 40 |
炒 |
|
家常疙瘩汤 |
富强粉 30 西红柿 20 鸡蛋 15 香菜 3 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
|
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星期四 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
|
双色花卷 |
富强粉 30 玉米面 10 |
蒸 |
|
糖醋里脊 |
猪肉 100 |
炒 |
|
京酱肉丝（低盐低油低脂） |
猪肉 50 豆皮 25 黄瓜 25 |
炒 |
|
快菜炒粉条（低盐低油低脂） |
快菜 100 粉条 20 |
炒 |
|
绿豆二米粥 |
大米 16 小米 10 绿豆 15 |
煮 |
|
黄桃酸奶 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
|
热能（Kcal） |
1292 |
1000 |
铁（mg） |
10.6 |
7.2 |
|
蛋白质（ g） |
51 |
26 |
锌（mg） |
7.2 |
3.9 |
|
脂肪（ g） |
占总量 29% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.92 |
0.56 |
|
碳水化合物（ g） |
占总量 55% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.58 |
0.56 |
|
维生素 A（ug） |
228 |
280 |
维生素 C（mg） |
25 |
40 |
|
钙（mg） |
256 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004 食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如餐品食材有临时调整，请以当天实际出餐为准。
阜外一小学生回民营养菜谱（2025.03.31—2025.04.03）出餐时间：10点40分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星期一 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
水果必不可少
很多人在日常生活中 水果的摄入量相当少，这 是非常不健康的饮食方
式，人体中所需的维生素 有相当一部分需要从各类 水果中获取；而且各类水 果中的维生素及其他微量 物质水平是比较高的，吃 水果是非常好的营养补充 方式。我们在吃水果的过 程中应该注意保持水果的 多样化，隔几天就换样吃 一些别的水果，并且保障 每天有一定的水果摄人。 有些人不爱吃新鲜水果， 那么自己在家制作果汁、 果泥等也是不错的选择。 尽量不要外购所谓的纯果 汁，还是自己制作的水果 制品最具营养价值，在制 作过程中我们可以根据自 身喜好做出很多甜品，比 如水果沙拉、水果拼盘等， 这些都能够很好帮助我们 提升对水果的好感度，还 能起到一定的开胃助消化 功能。 |
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蛋糕 |
富强粉 25 鸡蛋 15 白糖 5 |
烤 |
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四喜丸子 |
牛肉丸 100 |
炖 |
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芹菜香干炒肉（低盐低油低脂） |
牛肉 50 香干 15 芹菜 35 |
炒 |
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香菇油菜（低盐低油低脂） |
香菇 20 油菜 100 |
炒 |
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紫菜蛋花汤 |
紫菜 8 鸡蛋 16 香菜 2 |
煮 |
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草莓酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期二 |
燕麦饭 |
大米 100 燕麦 20 |
蒸 |
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果酱包 |
富强粉 30 果酱 10 |
蒸 |
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酱汁牛肉 |
牛肉 100 |
炖 |
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肉炒绿甘蓝（低盐低油低脂） |
牛肉 50 绿甘蓝 50 |
炒 |
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海带炒银芽（低盐低油低脂） |
绿豆芽 75 海带 35 青椒 15 胡萝 卜 15 |
炒 |
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南瓜大米粥 |
南瓜 25 大米 15 |
煮 |
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原味酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期三 |
什锦炒饭 |
大米 160 玉米粒 10 青豆 10
胡萝 卜 15 鸡蛋 20 清真火腿 15 |
炒 |
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孜然肉片 |
牛肉 100 |
炒 |
|
土豆烧丸子（低盐低油低脂） |
牛肉 50 土豆 50 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋 |
西红柿 80 鸡蛋 40 |
炒 |
|
家常疙瘩汤 |
富强粉 30 西红柿 20 鸡蛋 15 香菜 3 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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星期四 |
米饭 |
大米 120 |
蒸 |
|
双色花卷 |
富强粉 30 玉米面 10 |
蒸 |
|
糖醋里脊 |
牛肉 100 |
炒 |
|
京酱肉丝（低盐低油低脂） |
牛肉 50 豆皮 25 黄瓜 25 |
炒 |
|
快菜炒粉条（低盐低油低脂） |
快菜 100 粉条 20 |
炒 |
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绿豆二米粥 |
大米 16 小米 10 绿豆 15 |
煮 |
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黄桃酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油 8 食用盐 2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
|
热能（Kcal） |
1179 |
1000 |
铁（mg） |
11.9 |
7.2 |
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蛋白质（ g） |
54 |
26 |
锌（mg） |
10.6 |
3.9 |
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脂肪（ g） |
占总量 21% |
占总量 20%～35% |
维生素 B1（mg） |
0.50 |
0.56 |
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碳水化合物（ g） |
占总量 61% |
占总量 50%～65% |
维生素 B2（mg） |
0.54 |
0.56 |
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维生素 A（ug） |
176 |
280 |
维生素 C（mg） |
25 |
40 |
|
钙（mg） |
267 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004 食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如餐品食材有临时调整，请以当天实际出餐为准。